Scegli tu l’impasto

Napoletano, romano, Kamut siciliano, pizza pane

Lasciare all’ospite la possibilità di scegliere l’impasto è stato il primo obiettivo in fase di progettazione. I pizzaioli, infatti, sono pronti a soddisfare ogni palato. Per gli amanti del cornicione soffice c’è la napoletana, per chi la preferisce più bassa e croccante c’è la romana, e poi quella di Kamut siciliano, nutriente e molto digeribile, per chi preferisce queste farine. Ma non finisce qui, perché dal nostro forno esce anche una gustosa novità: la pizza pane, sofficissima, alta, avvolgente e golosa, particolarmente idratata, perfetta da accompagnare agli ingredienti scelti per esaltare le sue peculiarità: baccalà, stracciatella di burrata, speck, mostarda di pere, formaggi, mortadella. Un vero peccato di gola da condividere con gli amici.

Tutti gli impasti sono ad alta digeribilità, preparati con materie prime d’eccellenza, farine di alta qualità, lievito madre e tempi lunghi di maturazione e lievitazione, tenendo conto anche delle condizioni climatiche.

Cosa c’è in lista? Le classiche, come funghi, napoletana, capricciosa e margherita, e poi quelle con le verdure di stagione e quelle che si arricchiscono con prodotti d’eccellenza. Nel menu ci saranno circa 30 pizze tra bianche, rosse, focacce e pizza pane. Dal forno, non mancano anche gli omaggi alla cucina tradizionale come la pizza Gricia e la pizza Parmigiana, e poi, naturalmente, i fritti e le bruschette.

La Pizza del mese

Ogni mese una proposta fuori menu, secondo la stagionalità dei prodotti.
La pizza di ottobre: pizza pane con fior di latte, crema di zucca, salsiccia e rosmarino.
Novità
: puoi abbinare un cocktail alla pizza del mese per un prezzo speciale!

LOCANDINA PIZZA DI OTTOBRE

Quattro tipi di impasto

Impasto Romano
Basso e croccante, questo tipo di impasto una volta cotto crea un’alveolatura, una serie di microfori di cui è composto il bordo della pizza, simbolo di leggerezza e facile digeribilità.

Impasto Napoletano
Preparato con farina bianca di alta qualità, la pizza sarà morbida con un cornicione soffice di circa 1-2 cm e una consistenza tale da non permettere allo spicchio di rimanere dritto quando lo si prende in mano. La pizza sarà  di colore dorato con pochissime bolle e bruciature.

Impasto di Kamut siciliano
Omaggio alla ricerca degli antichi sapori, l’impasto ha un elevato valore nutrizionale ed è molto energetico. Il grano duro di Perciasacchi utilizzato per realizzare questa farina ha un bassissimo contenuto di glutine ed è quindi estremamente digeribile.

Pizza Pane
La pizza pane è la vera novità, caratterizzata dall’ impasto morbido e dal sapore che ricorda quello del pane. Una miscela voluta e ricercata dai nostri pizzaioli per regalare all’ospite un modo nuovo di mangiare la pizza.

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Via del Pigneto 46, 00176 Roma

E-mail: info@santalbertopizzeria.com

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