Scegli tu l’impasto

Napoletano, romano, integrale,  pizza pane

Lasciare all’ospite la possibilità di scegliere l’impasto è stato il primo obiettivo in fase di progettazione. I pizzaioli, infatti, sono pronti a soddisfare ogni palato. Per gli amanti del cornicione soffice c’è la napoletana, per chi la preferisce più bassa e croccante c’è la romana, e poi l’integrale per chi preferisce queste farine. Ma non finisce qui, perché dal nostro forno esce anche una gustosa novità: la pizza pane, sofficissima, alta, avvolgente e golosa, particolarmente idratata, perfetta da accompagnare agli ingredienti scelti per esaltare le sue peculiarità: pastrami, stracciatella di burrata, lingua di bovino, hummus, formaggi, roast-beef. Un vero peccato di gola da condividere con gli amici.

Tutti gli impasti sono ad alta digeribilità, preparati con materie prime d’eccellenza, farine di alta qualità, lievito madre e tempi lunghi di maturazione e lievitazione, tenendo conto anche delle condizioni climatiche.

Cosa c’è in lista? Le classiche, come funghi, napoletana, capricciosa e margherita, e poi quelle con le verdure di stagione e quelle che si arricchiscono con prodotti d’eccellenza. Nel menu ci saranno circa 30 pizze tra bianche, rosse, focacce e pizza pane. Dal forno, non mancano anche gli omaggi alla cucina tradizionale come la pizza Gricia e la pizza Parmigiana, e poi, naturalmente, i fritti e le bruschette.

 

 

Quattro tipi di impasto

Impasto Romano
Basso e croccante, questo tipo di impasto una volta cotto crea un’alveolatura, una serie di microfori di cui è composto il bordo della pizza, simbolo di leggerezza e facile digeribilità.

Impasto Napoletano
Preparato con farina bianca di alta qualità, la pizza sarà morbida con un cornicione soffice di circa 1-2 cm e una consistenza tale da non permettere allo spicchio di rimanere dritto quando lo si prende in mano. La pizza sarà  di colore dorato con pochissime bolle e bruciature.

Impasto Integrale
Omaggio alla ricerca degli antichi sapori, l’impasto è preparato con farine integrali, meno raffinate e più ricche di elementi nutritivi fondamentali per il nostro organismo, come le fibre.

Pizza Pane
La pizza pane è la vera novità, caratterizzata dall’ impasto morbido e dal sapore che ricorda quello del pane. Una miscela voluta e ricercata dai nostri pizzaioli per regalare all’ospite un modo nuovo di mangiare la pizza.

Contatti

Via del Pigneto 46, 00176 Roma

E-mail: info@santalbertopizzeria.com

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