Scegli tu l’impasto

Napoletano, romano, integrale,  pizza pane

Lasciare all’ospite la possibilità di scegliere l’impasto è stato il primo obiettivo in fase di progettazione. I pizzaioli, infatti, sono pronti a soddisfare ogni palato. Per gli amanti del cornicione soffice c’è la napoletana, per chi la preferisce più bassa e croccante c’è la romana, e poi l’integrale per chi preferisce queste farine. Ma non finisce qui, perché dal nostro forno esce anche una gustosa novità: la pizza pane, sofficissima, alta, avvolgente e golosa, particolarmente idratata, perfetta da accompagnare agli ingredienti scelti per esaltare le sue peculiarità: pastrami, stracciatella di burrata, lingua di bovino, hummus, formaggi, roast-beef. Un vero peccato di gola da condividere con gli amici, anche grazie al formato sociale con cui viene proposta.

Tutti gli impasti sono ad alta digeribilità, preparati con materie prime d’eccellenza, farine di alta qualità, lievito madre e tempi lunghi di maturazione e lievitazione, tenendo conto anche delle condizioni climatiche.

Cosa ci sarà in lista? Le classiche, come funghi, napoletana, capricciosa e margherita, e poi quelle con le verdure di stagione e quelle che si arricchiscono con prodotti d’eccellenza. Nel menu ci saranno circa 30 pizze tra bianche, rosse, focacce e pizza pane. Dal forno, non mancheranno anche gli omaggi alla cucina tradizionale come la pizza Gricia e la pizza Parmigiana, e poi, naturalmente, i fritti e le bruschette.

 

 

Quattro tipi di impasto

Impasto Romano
Basso e croccante, questo tipo di impasto una volta cotto crea un’alveolatura, una serie di microfori di cui è composto il bordo della pizza, simbolo di leggerezza e facile digeribilità.

Impasto Napoletano
Preparato con farina bianca di alta qualità, la pizza sarà morbida con un cornicione soffice di circa 1-2 cm e una consistenza tale da non permettere allo spicchio di rimanere dritto quando lo si prende in mano. La pizza sarà  di colore dorato con pochissime bolle e bruciature.

Impasto Integrale
Omaggio alla ricerca degli antichi sapori, l’impasto è preparato con farine integrali, meno raffinate e più ricche di elementi nutritivi fondamentali per il nostro organismo, come le fibre.

Pizza Pane
La pizza pane è la vera novità, caratterizzata dall’ impasto morbido e dal sapore che ricorda quello del pane. Una miscela voluta e ricercata dai nostri pizzaioli per regalare all’ospite un modo nuovo di mangiare la pizza.

Contatti

Via del Pigneto 46, 00176 Roma

E-mail: info@santalbertopizzeria.com

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